머위 효능
머위 효능
머구 머웃대라고 부르는 머위는 국화과에 속하는 식물로 함암효과에 탁월한 다년생 봄나물입니다. 늦은 봄이 되면 논둑과 밭둑에 잘 자랍니다. 오늘은 머위의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
머위의 개요와 성향
머위는 머우, 머구, 머웃대라고 합니다. 영어로는 butterbur, sweet-coltsfoot라고 부릅니다. 우리나라 산천에 흔합니다. 땅에 질소 성분이 얼마나 있느냐에 따라 작게는 15cm정도에서 크게는 40cm까지 자랍니다.
머위가 잘 자라는 곳은 습지나 그늘진 곳을 좋아합니다. 물론 그늘지지 않아도 잘 자랍니다. 4월이 되면 조금씩 자라나 5월이 되면 대가 올라와 먹을 수 있습니다. 뿌리 식물이기 때문에 땅에 뿌리가 알처럼 박혀 있습니다. 뿌리에서 여러 줄기가 갈라져 나와 땅 위에서 보면 대 하나만 보입니다. 주변을 잘 보면 주변으로 번져 나가있는 것을 볼 수 있습니다.어느 정도 습기가 있어야 자라기 때문에 마른 땅에서 키우려면 물을 자주 줘야 하는 불편함이 있습니다. 약간 습한 땅에 있다면 잘 자랍니다. 토란이 물가 바로 곁에 있다면, 머위는 토란 보다는 약간 덜 습한 곳에서 잘 자랍니다. 봄 중간이 들어서면 밭이나 물이 많은 논둑이나 강 주변에서 흔히 발견합니다. 산 입구에도 잘 자랍니다. 크게 자라면 먹기가 불편하기때문에 20cm 정도 되었을 때 수확하는 것이 좋습니다.
머위의 약리작용
혈액순환 촉진
머위는 봄에 먹을 수 있는 최고의 약초입니다. 혈액순환을 촉진시킵니다. 한의학에서 머위가 피를 맑게 한다고 합니다.
항암작용
항암작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 일반인에게도 좋은 나물이지만 면역력이 약하거나 항암을 하고 있는 분들이라면 머위를 데치거나 삶아서 드시면 정말 좋습니다. SOD(Superoxide dismutase)는 천영 항산화 효소로서 항산화 기능을 감당합니다. 연구팀은 직접 위암과 간암 세포로 항종양 실험도 실시했는데 머위 추출물이 위암 세포의 생장을 최대 41.9%까지 억제하고, 간암 세포는 72.7%까지 억제 시켰다는 보고를 하고 있습니다.
강력한 항산화 성분인 폴리페놀(polyphenol)은 식물이 뿜어내는 일종의 방향제로 알코올 화합물입니다. 분자에 페놀 그룹이 두 개 이상 있습니다. 폴리페놀(polyphenol)은 광합성에 의해 생성된 식물의 색소와 쓴맛 성분입니다. 항암작용과 함께 심장 질환을 막아 줍니다. 다크 초콜릿에 가장 많이 함유되어 있고 포도에도 들어가 있습니다.
골다공증 예방
골다공증 관련 뼈 질환 예방에도 효과가 좋다고 합니다.
변비예방
머위에는 섬유소가 많아 변비 예방에도 좋은 효과를 발휘합니다. 머위 잎을 쌈을 싸서 먹어도 되고, 머위대를 나물로 무쳐 먹기도 합니다.
세포 증식과 분화에 도움
머위 추출물에는 뼈를 만드는 세포 증식과 분화에 도움을 주는 성분이 많이 들어가 있다고 합니다. 머위 추출물에는 골수에서 골세포의 증식, 기질의 성숙, 기질의 석회화 같은 뼈형성 과정에 영향을 미칩니다. 최근들어 머위 추출물에 대한 연구가 활발하게 이루어지고 있습니다.
항암효과
한국자연식물학회지에 따르면 머위 추출물에는 SOD유사활성이 80-90% 높게 나타났다고 합니다. 이말은 머위가 항상화 작용과 노화 방지에 탁월한 효과가 있다는 말입니다.
주의
머위에는 피롤리지딘 알칼로이드(Pyrrolizidine Alkaloid) 성분이 조금 있어서 간에 무리가 갈 수 있습니다. 간암에 걸렸거나 간이 좋지 않는 분들은 자제하시기 바랍니다. 머위는 임산부에게는 권하지 않습니다.
머위의 성분
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지 59 kJ (14 kcal)
탄수화물 3.61 g
지방 0.04 g
단백질 0.39 g
비타민 / 함량 / %DV†
티아민 (B1) 0.02 mg
리보플라빈 (B2) 0.02 mg
나이아신 (B3) 0.2 mg
판토테산 (B5) 0.032 mg
비타민 B6 0.096 mg
엽산 (B9) 10 μg
비타민 C 31.5 mg
무기질 / 함량
칼슘 103 mg
철분 0.1 mg
마그네슘 13 mg
망간 0.274 mg
인 12 mg
칼륨 655 mg
나트륨 7 mg
아연 0.16 mg
머위 먹는 법
쌈으로 먹기
머위는 생으로 드시면 안 됩니다. 반드시 데치든지 삶아서 먹어야 합니다. 잎을 쌈으로 먹을 때는 끓는 물에 약 1분 정도 데쳐 드시면 됩니다.
무침으로 먹기
잎이나 대를 무침으로 먹으려면 뜨거운 물에 데쳐서 된장 등을 넣어 입맛에 맞게 간을 한 다음 나물무침으로 드시면 됩니다.
된장국
대는 된장국에 넣어도 좋습니다. 된장국으로 넣을 때는 대를 잘라 먹기 편한 정도로 만들고 된장국을 끓이기 시작할 때 함께 넣으면 됩니다.