양파는 많은 영양소와 생리적인 효능을 갖고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 다음은 양파의 주요 효능 몇 가지입니다:

항산화 작용

양파에는 항산화 물질인 퀘르세틴이 풍부하게 포함되어 있습니다. 퀘르세틴은 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 염증을 감소시키며, 면역 시스템을 강화시킬 수 있습니다.

뇌졸증 예방

양파에 함유된 퀘르세틴은 염증을 줄이고 혈액 순환을 개선하여 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 양파에 함유된 알리신은 혈전 형성을 억제하여 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 됩니다.양파는 퀘르세틴과 알리신과 같은 항산화제가 풍부하여 항염증 작용을 합니다. 

한 연구에 따르면 양파를 섭취하면 뇌졸중 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 양파를 섭취하면 뇌졸중 후 사망 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

그러나 양파가 뇌졸중 예방에 효과적인 치료법은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 양파는 뇌졸중 예방에 도움이 되는 식품 중 하나일 뿐입니다. 뇌졸중을 예방하기 위해서는 건강한 식단을 섭취하고 규칙적으로 운동하고 금연하는 것이 중요합니다.

면역 강화

양파에는 비타민 C와 항산화 물질이 함유되어 있어 면역 체계를 강화시키고 감기와 같은 질병으로부터 보호할 수 있습니다. 양파에 함유된 퀘르세틴은 항산화제 역할을 하여 염증을 줄이고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 양파에 함유된 알리신은 면역세포의 기능을 활성화하여 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 양파를 섭취하면 면역력이 향상되는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 양파를 섭취하면 감기와 독감에 걸릴 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

항염증 작용

양파에는 항염증 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 염증을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 관절염이나 기타 염증성 질환의 증상을 완화시킬 수 있습니다. 항산화제는 세포를 손상으로부터 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 양파에 함유된 퀘르세틴은 염증을 유발하는 물질인 사이토카인과 염증 매개체의 생성을 억제하는 것으로 나타났습니다. 또한 양파에 함유된 알리신은 염증을 유발하는 효소의 활동을 억제하는 것으로 나타났습니다. 한 연구에 따르면 양파를 섭취하면 관절염, 류마티스 관절염, 천식과 같은 질환의 증상이 완화되는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 양파를 섭취하면 염증으로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

심혈관 건강 개선

양파에는 심혈관 건강에 도움을 주는 성분들이 포함되어 있습니다. 혈압을 낮추고 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 촉진하고, 혈전 형성을 예방하여 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

항암 효과

양파에는 항암 작용이 있는 화합물이 포함되어 있어 일부 종류의 암 발생 가능성을 낮출 수 있습니다. 특히, 위암, 대장암, 폐암 등에 대한 예방 효과가 연구되고 있습니다. 양파에 함유된 케르세틴은 암세포의 성장과 전이를 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 양파에 함유된 알리신은 암세포를 죽이는 데 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 양파를 섭취하면 결장암, 위암, 폐암의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 양파를 섭취하면 유방암, 난소암, 전립선암의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

혈당조절

양파는 혈당 조절에 도움이 되는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 양파에 함유된 크롬은 인슐린의 기능을 향상시켜 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 양파에 함유된 퀘르세틴은 염증을 줄여 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.

한 연구에 따르면 양파를 섭취하면 인슐린 민감성이 향상되고 혈당 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 양파를 섭취하면 2형 당뇨병 환자의 혈당 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다.

그러나 양파가 당뇨병 치료에 효과적인 치료법은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 양파는 혈당 조절에 도움이 되는 식품 중 하나일 뿐입니다. 당뇨병이 있는 경우 의사의 지시에 따라 약을 복용하고 건강한 식단을 섭취하는 것이 중요합니다.

또한 양파는 식이섬유, 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 소화 개선, 혈당 조절, 골다공증 예방 등의 효과도 기대할 수 있습니다. 그러나 개별적인 식단과 건강 상태에 따라 효과는 다를 수 있으므로, 양파나 기타 식재료를 포함하는 식단을 구성할 때는 개인의 상황을 고려하는 것이 중요합니다.

단감의 효능

단감은 가을 과일로 타닌 성분이 많아 숙취해소에 좋고, 다양한 영양소가 있어 성인병 예방에 좋습니다. 가을 제철 과일인 단감에는 비타민C와 비타민A, 플라보노이드 계열의 항산화 성분 등이 들어가 있어 피부 노화, 안구 건강, 혈관 건강 등에 적지 않은 도움을 줍니다. 특히 항암 작용에 도움을 주기 때문에 평상시 주기적으로 먹어 주면 암 예방 효과도 누릴 수 있습니다.

항산화 작용 및 숙취해소

단감에는 강력한 항산화 작용을 하는 비타민C뿐 아니라 비타민A, 베타카로틴 등이 많이 함유되어 있습니다. 이들은 항산화 물질로 몸 안에서 독소를 제거하고 분해하는 작용을 할 뿐 아니라 면역력을 높이는데 일조합니다. 특히 간 손상을 방지하는 도움을 주기 때문에 숙취 해소에 적지 않은 도움을 준다고 합니다. 계절성 질환인 감기에 걸렸을 때도 단감을 적당하게 먹어 주면 감기 치료와 예방에 도움을 줍니다.

시력 보호와 건강에 도움

단감에는 눈 건강에 직접적인 도움을 주는 비타민A가 다량 함유되어 있습니다. 적당하게 단감을 먹어 주면 시력을 보호할 뿐 아니라 시력 저하를 막아 줍니다.

• 비타민A 많은 음식과 식품

노화 방지 및 항암 작용

단감이 많이 들어가 있는 성분들은 항산화 작용을 통해 세포가 파괴되는 것을 방지하고, 건강한 세포를 만들어주는 역할을 합니다. 비타민C가 세포 파괴를 예방한다면 비타민A는 건강한 세포를 만드는 데 도움을 줍니다. 이러한 조화를 피부와 몸의 노화를 방지하고 건강한 몸을 유지하는데 도움을 줍니다.

단감에 들어가 있는 플라보노이드(Flavonoids)는 강력한 산화제로 몸 안의 자유기(Free Radical) 생성을 저하하고, 세포가 파괴되는 것을 막아 줍니다. 자유기는 파괴된 세포 형태로 기형적으로 변형될 경우 암세포로 변이 될 수 있기 때문에 매우 좋지 않습니다. 우리가 흔히 하는 활성산소도 자유기의 일종입니다.

 

항산화제에 대한 소개 영상입니다. 시간이 있다면 들어 보십시오. 건강에 대한 기초 상식을 알 수 있도록 도와줍니다.

 

 

변비에 도움을 준다.

탄닌이 많이 들어간 감은 단감이 아닌 떫은 감입니다. 일반적으로 홍시나 곶감을 만들어 먹는 감을 말합니다. 단감을 곶감으로 만들면 생으로 먹을 때보다 맛이 덜합니다. 홍시는 탄닌으로 인해 체내에서 철분과 합성해 빈혈을 일으킬 수 있습니다. 하지만 단감은 탄닌은 적은 대신 식이섬유가 풍부해 장 활동을 돕고 변비 해결에 도움을 줍니다.

다이어트 효과

단감은 정말 답니다. 그래서 칼로리가 높지 않을까 생각하지만 전혀 그렇지 않습니다. 100g 당 홍시는 66칼로리, 사과는 57칼로리가 함유되어 있지만 단감의 경우는 훨씬 낮은 44칼로리입니다. 허기질 경우 약간의 밥과 단감을 더하여 먹는다면 다이어트에도 좋은 효과를 낼 수 있습니다. 일반 과일이 과당이 많아 오히려 높은 칼로리를 가진 반면 단감은 달면서도 적은 칼로리로 인해 다이어트 식품으로 사랑받고 있습니다. 단감이 함유한 많은 섬유질은 장을 깨끗하게 하여 몸 안에서 독소가 발생하는 것을 예방하고, 장내 활동을 도와 소화를 돕고, 유산균이 잘 자라도록 도와 다이어트에도 도움을 줍니다.

단감 먹는 방법

유기농 단감이라면 깨끗이 씻어 껍질 체 먹는 것이 가장 좋습니다. 플라보노이드 성분은 감 껍질에 가장 많기 때문입니다. 하지만 잔류농약 성분이 있을 수 있기 때문에 일반 단감은 껍질을 깎아 드시는 것을 추천드립니다. 단감은 10월 말부터 12월 중순까지 먹는 것이 좋습니다. 이후에는 감을 보관하기 위해 약품 처리하여 창고 보관하게 됩니다.

• 가을 제철 과일 종류 성분

간에 좋은 음식

간에 좋은 음식은 다양합니다. 간은 몸에서 해독 작용을 하기 때문에 해독작용을 돕는 식품이나 음식이면 좋습니다. 가능한 간에 무리를 덜 주면서 몸의 해독 작용을 돕는 것이어야 합니다. 이전 글인 [간에 좋은 음식과 나쁜 음식]에서 개략적인 음식을 소개했으니 꼭 읽어 보시십시오. 오늘은 직접적으로 간에 좋은 음식을 소개하도록 합니다.

부추

부추는 간의 채소라는 별명을 가질 만큼 간 기능을 강화하는 식품으로 알려져 있습니다. 대소장을 보호하고 허리와 무릎을 따뜻하게 해 줍니다.. 특별히 혈액순화를 도와 전반적으로 몸을 따뜻하게 하는 역할을 한다고 합니다. 부추를 오래 복용한 흰쥐는 활성 산소가 간에서 75%, 피부에서 무려 79%가 억제된 연구 결과도 있습니다.

부추에는 활성산소를 제거하는 베타카로틴이 풍부하며, 항염증과 항산화 작용에도 탁월합니다. 무엇보다 부추는 익혀 먹을 경우 위액 분비량이 많아져 소화에 도움이 되고 위장이 튼튼해진다고 합니다. 건강한 사람은 생으로 먹어도 되지만 매우 쓰고 독성이 있기 때문에 질병이 있거나 암 환자라면 데쳐서 먹거나 익혀 드시는 것을 추천합니다.

• 항산화제란 무엇인가?

양배추

양배추는 만병의 통치약으로 불릴 만큼 많은 사람들에게 잘 알려진 식품 중의 하나입니다. 하지만 의외로 양배추를 잘 먹지 않습니다. 아마도 양배추는 우리나라 음식에 전반적으로 잘 들어가지 않기 때문으로 보입니다. 양배추는 즙으로 반찬으로, 샐러드로 드실 수 있습니다.

양배추에는 글루코시놀레이트가 풍부하여 간에서 독소를 배출하는 역할을 합니다. 또한 강력한 항산화제인 비타민C 역시 풍부합니다. 양배추는 간에서 독소를 제거할 뿐 아니라 지방 흡수를 억제하여 간의 지방간 제거에도 도움을 준다고 합니다. 블로콜리도 동일한 효과를 낸다고 합니다.

마늘

부추와 마늘은 남성에게 좋은 강양제로 알려져 있습니다. 마늘에는 알리신과 셀레늄 등 몸에 꼭 필요한 영양성분이 들어가 있으며, 간 정화에 도움을 준다고 합니다. 알리신은 항암 항균 작용이 뛰어나 몸의 독소를 제거하는 큰 역할을 합니다. 알리신은 비타민B1과 결합하여 당 대사를 축진하며 간의 피로를 해소합니다.

헛개나무

헛개나무는 사람들에게 그리 많이 알려져 있지는 않지만 간에 매우 좋은 음식입니다. 호개나무 호리깨나무 등으로 불리는 헛개나무는 알코올로 인한 간 손상 회복에 적지 않은 효과가 있다는 연구결과도 있습니다. 하지만 B형간염의 경우는 헛개나무를 드시지 않는 것을 추천드립니다. 오히려 독이 된다는 설도 있습니다.

밀크시슬(흰무늬엉겅퀴)

밀크시슬로 불리는 흰무늬엉겅퀴는 우리나라의 일반 엉겅퀴와 모습은 거의 흡사하나 상당한 차이가 있습니다. 밀크시슬은 잎에 힌 줄무늬가 있고, 줄기를 꺾으면 진한 백색의 수액이 다량으로 흘러나옵니다. 그래서 밀크라는 이름이 붙여진 것입니다. 유럽에서는 고대로부터 해독작용을 위해 사용한 것으로 알려져 있습니다. 밀크시슬 안에 있는 실리마린은 강력한 항산화제입니다. 실리마린은 체내에 흡수되어 간세포막을 보호하여 간에 상존하는 독성이 간세포로 들어가는 것을 차단하여 보호합니다. 만성 간장애를 앓고 있는 이들이라면 매일 조금씩 드시는 것을 추천드립니다. 하지만 과하게 복용할 경우 설사나 알레르기를 유발할 수 있습니다.

모시조개

바지락을 비롯한 조개류는 일반적으로 해독작용을 어느 정도 하는 것으로 알려져 있습니다. 술을 마신 후 숙취제거와 간 기능 보호에 좋은 식품입니다. 특히 모시조개와 바지락은 간 기능을 돕고 보호하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 비타민A와 비타민B12가 함유되어 있어 적혈구를 형성하는 데 도움을 줍니다. 모시조개 안에는 천연 타우린과 호박산도 들어가 있는 데 이 또한 간 기능을 보호하는 역할을 합니다.

 

이상으로 간에 도움이 되는 식품을 알아봤습니다. 이 외에 올리브유 양송이버섯 등이 있습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 모든 음식이나 식품은 적당히 먹어야 합니다. 건강에 좋다고 과하게 먹으면 약이 독이 되는 경우도 있습니다.

 

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파이토알렉신 phytoalexin

1. 정의

파이토 알렉신(phytoalexin)은 식물이 세균이나 곰팡이가 공격할 때 붐비하 항생제이다. 

2. 기전

파이토알렉신은 움직이지 못하는 식물이 자신을 보호하기 위한 자기방어체계이다. 식물이 잎이나 줄기에 상처를 받을 때, 또는 세균이나 감원균이 식물로 침투할 경우 외부 세균이 들어온 부분의 세포 성장을 멈추게 하거나 사멸하게 하여 더 이상 다른 곳으로 번식과 이동을 하지 못하도록 막는다.

감염원이 식물의 한 부분으로 들어오면 감염된 조직에서는 파이토알렉신을 암호화하고있는 유전자의 전사가 시작된다. 예를들어 곰팡이가 침투하며 거기서분비되는 효소는 올리고당을 방충한다. 바이러스 자체를 공격하기도하고, 식물세포를 사멸시켜 외부 감염원이 번지지 못하도록 막는 역할을 한다.

카테인, 코케인, 독성 스트리키닌과 같은 알칼로이드 계열, 도토리 등에 있는 탄닌류, 다양한 테르펜 등이다. 테르펜류에는 침엽수 송진과 솜에 있는 곤충을 쫓아버리는 물질들과 새이지와 나륵풀에서 생산되는 정유들이 있다.

테르펜은 휘발성이 강해서 공기중에 쉽게 확산된다. 곤충이 식물에 상처를 주면 식물은 테르펜을 분비하여 초식곤충을 잡아 먹는 육식 곤충이나 다른 새 등을 불러 모은다.

파이토알렉신은 항균성물질이며, 가끔 항산화물질이다. 최근들어 천연적인 항균식품저장물질로서 활용처를 찾기 위해 연구중이다. 식물 안에 들어온 침입세포를 사멸시키기 위해 과산화물 및 과산화수소와 같은 활성산소를 분출한다.

한국과하기술정보연구원 전문연구위원인 변종영은 <식물의 저항성에서 Chalcone synthase 효소의 기능>이란 글에서 파이토알렉신의 기능을 소개한다. 아래의 글은 위의 글을 직간접적으로 요약 정리한 글이다.

식물은 자연 상태에서 다양한 외부의 존재로부터 공격을 받는다. 바이러스, 세균, 진균, 선충을 비롯하여 강열한 빛, 적절치 못한 온도, 상처, 가뭄 등을 들 수있다. 외부의 공격으부터 지키기 위하여 식물은 항균, 살충, 항산화 물질을 활성화 시키고 분비한다. 이 때 이들을 대항하기 위하여 분비하는 물질을 총괄적으로 파이토알렉신(phytoalexin)이라 부른다.

• 카로티노이드
• 플라보노이드

피토알렉신(phytoalexin) : 피토알렉신은 식물병원균의 식물침입(혹은 생물적 및 비생물적 유도제)에 의하여 식물에서 생성된 살균 및 살충성 대사물질을 지칭한다.

병원균이 공격해 들어올 때 식물은 우리가 항산화성분으로 알고 있는 플라보노이드와 이소플라보노이드를 축적한다. 플라보노이드형 phytoalexin은 두과작물, 화곡류 작물, 수수, 벼, 사탕무 등에서 보고되었다. 

일부 이소플라보노이드는 황화루핀(lupin)에서 시들음병에 감염된 후 gemistein, wighteone, luteon과 같은 물질이 증가되었다. Isoflavones 화합물인 daidzein, genistein은 콩에서 균핵병에 감염된 후 크게 증가 되었다. Stilbenes는 땅콩과 포도에서 phytoalexin으로 알려졌다.

Epicatechin(flavonoid)은 아보카도 과일에서 phytoanticioin으로 중요한 역할을 하며, 항균작용을 나타내는 isoflavone인 desmodianone A, B, C는 Desmodium canum에서 추출되었다. 안토시아닌(anthocianins)은
플라보노이드 화합물로서 예를 들면 많은 과실, 채소, 꽃, 화곡류 작물에서 적색, 자주색, 청색을 띠게 한다. 식물에서 안토시아닌 색소는 수분, 종자 산파를 위한 유인제로 역할을 하고, 자외선의 피해를 보호하며, 식물에서 phytoanticipin으로 항바이러스 및 항균 작용을 제공한다.

○ 광 보호 : 플라보노이드와 같은 페놀화합물은 자외선 광을 강하게 흡수 하면 식물에서 자외선에 의한 DNA 손상 피해를 막아준다. 안토시아 닌은 식물에서 광도에 반응하여 태양을 차폐함에 따라 잎과 줄기에 플라보노이드를 축적한다. CHS유전자 발현은 광수용체 매개기구를 통하여 광에 의하여 조절된다. 플라보노이드의 광조절 생산은 일부분 CHS 전사유도에 기인된다. 고광도와 자외선(UV-A) 처리는 유전자변형 애기장대 식물에  chalcone synthase유전자 발현을 조절하는 것으로 알려졌다. 애기장대 식물을 고광도에 24시간 처리하였을 때 CHS 효소 활성은 50배 증가되었다. 홍당무 상배축을 24시간 동안 자외선 처리 하였을 때 CHS유전자 발현은 증가되었으며, 안토시아닌 축적을 유도하 였다. 플라보노이드 화합물은 잎의 표피세포에서 축적되었고 이들 세포에서 CHS유전자 발현은 광 자극에 의하여 유도되었다.

○ 옥신 신호전달 : 식물에서 CHS 효소활성 증가는 플라보노이드 축적을 증가시켜 옥신의 극성이동을 저해한다. 옥신의 극성이동을 저해하면 토마토의 시들음병 저항성은 증가된다. 뿌리혹박테리아에 감염된 뿌리에서 뿌리혹(nodule)에 CHS유전자 발현이 유도되면 플라보노이드 축적이 증가되어 옥신 이동을 막아 옥신을 한 곳에 축적되게 함으로써 뿌리혹의 생장과 발육이 증가된다.

 ○ 자스몬산 신호전달 : 자스몬산(jasmonic acid)은 해충 및 식물병 저항성에서 신호전달 역할을 하는 호르몬이다. 자스몬산은 콩과 파슬리 세포배양과 가문비나무에서 CHS효소를 활성화시킨다. 휘발성인 자스몬산은 상처조직에서 방출되어 식물에서 CHS효소를 활성화하도록 유도하여 phytoalexin을 생산하여 저항성이 증가된다.

파이토 알렉신 목록

항산화제란 무엇인가?