비타민 C 일반적 개요

비타민 C 일반적 개요

비타민 C는 세포의 결합조직과 조직형성을 보조한다. 특히 피부와 잇몸 건강에 지대한 역할을 하며 항산화 물질로서 활성산소의 공격을 차단하는 역할을 한다.

 

용어

 

비타민 C(vitamin C)

L-아스코르브산(L-ascorbic acid, Asc)

그 외 이름(ascorbic acid, ascorbate)

화학식 C6H8O6 

분자량 176.12

아스코르브산(ascorbic acid)은 항산화 물질이며 유기화합물이다. 비타민C의 한 종류로 락톤 구조를 가지고 있다. 

 

개요

비타민 C는 비타민의 한 종류이다. 우리는 대개 비타민 C라고 부르지만 비타민 C 안에는 다양한 종류가 존재하다. 이 부분은 따로 다룰 것이다. 비타민 C는 식초보다 미미하지만 좀더 강한 산성이다. 거의 모든 음식에 들어가 있으며, 가장 쉽게 얻을 수 있다. 하지만 비타민 C가 결핍될 경우 세포조직이 파괴되는 괴혈병에 걸려 심하면 죽음에 이른다. 강한 환원제로서 콜라겐의 합성과 활동을 다양한 세포 생성 과정에 관여한다. 

비타민 C는 열에 약하며 특히 햇빛에 쉽게 반응하므로 비타민 C 보관시에 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관해야 한다.

 

작용

비타민 C는 4개의 -OH 작용기를 가지고 있다. 이 중에서 탄소 2번과 3번에 연결된 -OH 작용기의 산성도가 가장 강하다.

비타민 C의 항산화 작용은 몸의 세포들이 산화 즉 파괴되는 것을 막는 역할을 말한다. 생리활성 에서 발생하는 활성 산소종 또는 활성 질소종을 제거한다. 활성 산소종과 활성 질소종은 다른 세포들과 쉽게 반응하여 세포를 파괴하는 힘이 강하다. 쉽게 말해 우리가 활성 산소가 부르는 것들은 체내의 지질, 단백질, 핵산 등의 다양한 생문자들을 산화시켜 몸을 건강을 해친다. 이로 인해 노화, 암, 당뇨, 다양한 피부 질환 등의 원인이 된다. 비타민 C는 활성 산소를 안정화 시켜 다른 세포와 결합(산화)하지 못하도록 차단한다. 이것을 비타민 C 라디칼 중간체로 변화 시킨다고 말한다.

결론

 

의학 전문 채널이 아니기 때문에 비타민 C에 대한 개론적 내용은 여기서 마무리 함. 앞으로 비타민 C에 대한 다양한 내용을 다룬 예정이다.

[더 공부할 내용]

라디칼(radical)

자유 라디칼(free radical)

항산화제(antioxidant / oxidation inhibitor)

탈수소아스코베이트(dehydroascorbate)

분자교정의학

라이너스 폴링(Linus Pauling)