반응형 오일1 지질의 종류와 구분 지질의 종류와 구분 1. 지질이란 무엇인가? 지질(lipid)은 탄소와 수소, 산소로 구성된 유기화합물이다. 지질은 지방(fat)와 기름(oil)이 있다. 상온에서 고체인 것을 지방이라고하고, 액체인 것을 기름이라고 한다. 우리가 일반적으로 아는 돼지 기름은 지방이고, 고등어에 있는 지질을 오일이라고 한다. 지질은 물에 잘 녹지 않고, 에테르 알코록, 벤전 등의 유기용매에 잘 녹는다. 지질은 구성 성분에 따라서 단순지질, 복합지질, 유도지질 등으로 구분한다. 2. 지질의 종류 1) 단순지질 단순지질은 중성지방과 지방산, 왁스로 분류한다. 2) 복합 지질 복합지질은 인지질과 당지질로 구분한다. 3) 유도지질 유도지질은 단순지질에서 유도되어 생성된 지질로 스테롤과 카로틴 색소 등이 있다. 스테롤은 콜레스테롤.. 의학용어 2021. 7. 2. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
