반응형 영양소11 콜라겐(collagen) 콜라겐(collagen) 콜라겐으로 무엇인가? 콜라겐 또는 콜라젠은 단백질의 일종으로 교원질 또는 아교질이라고 부른다. 결합 조직의 주성분이며, 뼈와 피부에 주로 있지만 관절 각 장기의 막, 머리카락 등 우리 몸 전체에 분포되어 있는 성분이다. 콜라겐의 특징 콜라겐 단백질은 많은 종류가 있는데 현재 모두 28종류가 발견되었다. 그 중에서 사람들에게 흔히 보이는 콜라겐은 5종류이다. 콜라겐은 종류에 따라 뼈와 피부, 연골, 결합 조직, 등을 구성한다. 대개 동물의 가죽이나 생선의 비늘도 콜라겐으로 이루어져 있다. 물에 잘 녹지 않기 때문에 산이나 염기처리를 해야 분해되어 젤라틴으로 변한다. 젤라틴에 다른 성분이 함유되어 아교라 부른다. 콜라겐은 자기졸비에의한 복잡한 구조를 가지고 있다. 생체조직의 구조적지.. 건강상식 2021. 4. 17. 더보기 ›› 반응형 이전 1 2 3 다음
