반응형 황산화제1 폴리페놀(polyphenol) 폴리페놀(polyphenol) 강력한 항산화 성분인 폴리페놀(polyphenol)은 식물이 뿜어내는 일종의 방향족 알코올 화합물의 일종이다. 분자 하나에 페놀 그룹이 두 개 이상 있는 작용기로 여러개의 수산기를 갖고 있다.(작용기(作用基, 영어: functional group)는 유기화학에서 분자들의 특징적인 화학 반응을 담당하는 분자 내의 특정 치환기 또는 부분이다. 관능기(官能基), 기능기(機能基), 기능원자단(機能原子團)이라고도 한다.) 폴레페놀은 타닌과 페닐프로파노이드(플라보노이드과 리그린)로 분류 된다. 폴레피놀은 수천 종류가 넘는다. 녹차에 든 카테킨, 포도주에 든 레스베라트롤, 양파에 있는 궤세틴 등이 폴리페놀의 일종이다. 과일이나 녹황색 채소에 많이 들어가 있는 플라보노이드와 콩에 많은 이.. 건강식품 2021. 6. 21. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
