비타민 종류와 기능
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비타민 종류와 기능
1. 비타민 개요
1) 비타민 용어
비타민은 라틴어에서 왔으며 생명을 의미하는 vita와 amine이 결합되어 만들어졌다. 비타는 필수적인이란 뜻의 vital에서 왔다. 후에 다른 필수적인 유기화합물이 발견되어 이들이 모두 ‘아민기’를 포함하고 있지 않다는 것을 알고 ‘-e’를 없앴다.
2) 비타민 정의
탄수화물과 지방, 단백질과 같은 영양소는 우리 몸에서 에너지원으로 사용되거나 만들어낸다. 하지만 비타민은 몸 안에서 생성되지 않아 섭취하지 않으며 살아갈 수 없다. 합성되더라도 극히 양이 적어 생존이 불가능하다. 현재까지 13가지의 비타민은 음식으로부터 섭취해야 한다고 알려져 있다.
2. 비타민의 종류와 구분
비타민은 크게 지용성 비타민과 수용성 비타민 두가 형태로 구분한다. 지용성 비타민은 4개, 수용성 비타민은 9개가 있다. 지용성 비타민을 기름에 녹으며, 수용성 비타민은 물에 녹는다.
지용성·수용성 비타민의 구분
| 구분 | 지용성 비타민 | 수용성 비타민 |
| 종류 | 비타민A,D,K | B군,C |
| 성질 | 기름에 녹음 | 물에 녹음 |
| 구성 | C,H,O | C,H,O 외에 S, Co 함유 |
| 섭취 | 매일 섭취 필요 없음 | 매일 섭취 필요 |
| 결핍증 | 서서히 나타남 | 급격히 나타남 |
| 과량섭취 | 간과 지방 조직에 축적 | 초과분은 소변으로 배설 |
지용성 비타민의 경우는 섭취에 주의가 요구된다. 과하게 섭취할 경우 간과 지방 조직에 남아 있어서 축적되기 때문이다. 물에 녹지 않고 만성적 축적 현상이 일어날 경우 몸에 해를 입힐 수 있다. 반면에 수용성 비타민은 땀이나 소변 등으로 배출되기 때문에 크게 지장이 없다. 하지만 축적되지 않기 때문에 매일 적당량을 꾸준히 섭취 주는 것이 좋다. 특히 비타민C는 강력한 항산화 역할을 하기 때문에 매일 조금씩 먹어 주면 좋다.
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비타민 기능과 효과
| 이름 | 화학명 | 결핍증상 | 기능 및 효능, 효과 | |
| A | 레티놀(retinol) | 야맹증 | 성장촉진, 정상시력 유지, 피부 건강 | 태아기형, 두통, 피로 |
| B1 | 티아민(thiamine) | 각기병,식욕부진 | 신경 조절, 식욕증진, 당질대사에 관여하여 소화액 촉진, 각기 예방 | 졸음이 쏟아지거나 근육이 완화됨 |
| B2 | 리보플라빈(riboflavin) | 리보플라빈결핍증, 구순구각염, 안질, 설염 | 세포에서 기능하여 플라빈 산소의 기능에 도움. 발육, 점막 보호. | |
| B3 | 니코틴산, 니아신(niacin) | 펠라그라, 니코틴산 결핍증후군, 체중 감소 | 당대사 촉진해 에너지 합성 | 간 손상 |
| B4 | 카르니틴(carnitine) | |||
| B5 | 판토텐산(pantothenic acid) | 성장정지, 체중감소 | CoA의 생화학적 역할 | 설사, 메스꺼움, 가슴앓이 |
| B6 | 피리독신(pyridoxine) | 피부병, 저혈소성 빈혈 | 아미노산의 이용에 도움. 효소작용을 돕고 신경을 지킴 | 자기 수용 감각 손상, 신경 손상 (하루 100 mg 이상 섭취시) |
| B7 | 비오틴(biotin) | 피부염, 성장정지 | 지방상, 단백질, 핵산 합성, 당의 대사 | |
| B9 | 엽산(folic acid) | 적혈구가 감소되어 빈혈을 일으킴. 설사, 위장염, 설염, 구내염 | 적혈구, 핵산 합성에 관여. 위장, 입 안의 점막 보호 | 비타민 B12 결핍. 말라리아 치료 방해 |
| B12 | 코발라민(cobalamine) | 악성빈혈 | 효소의 조효소로 작용 | 여드름같은 발진. 원인은 완전히 밝혀지지 않았음. |
| C | 아스코르브산 (ascorbic acid) | 괴혈병, 피하출혈, 체중 감소 | 인터페론을 유발. 콜라겐을 생성하고 호르몬 합성에 관여. 해독기능 강화. | 설사, 복통, 결석 |
| D | 칼시페롤(calciferol) | 구루병, 골연화증, 다공증 | 뼈, 치아에 칼슘을 들러붙게 함. 혈액 중의 인의 양을 일정하게 함. | 신장결석, 신부전 |
| E | 토코페롤(tocopherol) | 노화성, 불임증 | 몸의 산화 방지, 혈관 보호, 근육의 기능을 정상화 시킴. 생식기능 강화. | 출혈, 설사, 두통 |
| K | 필로퀴논, 메나퀴논, 메나디온(phylloquinone, menaquinone, menadione) | 혈액응고 지연, 신생아 출혈 | 빠른 혈액응고, 피부건강, 시력보호, 성장촉진 | 워파린 복용 환자의 경우 혈액 응고 증가 |
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