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비타민 A의 기능과 식품 비타민 A의 기능과 식품 레티놀(retinol) 1. 구조 비타민 A의 활성형은 레티노이드라는 비타민 A의 기본 구조를 가진 화합물을 말한다. 레티놀, 레티노산, 테니날 등이 있다. 이중에서 레티놀이 가장 중요한 역할을 감당한다. 비타민 A는 동물성 식품 중에서 레티놀 지방산이 결합한 레티닐 에스테르 형태로 존재한다. 600여 카로티노이드 중에서 50여 종류가 체내에서 베타카로틴으로 활성된다. 비타민의 종류의 기능 2. 대사 및 흡수 비타민 A는 동물성 식품 내 레티닐 에스테르 형태로 존재하며 담즙의 도움을 받아 췌장 효소에의해 레티놀 지방산으로 가수분해되어 소장에서 흡수된다. 흡수된 비타민 A는 카일로마이크론에 의해 간으로 이동되어 주오 지방산과 결합된 레티닐 에스테르의 형태로 저장된다. 간을 체내 비.. 의학용어 2021. 7. 21.
간염의 종류와 치료법 간염의 종류와 치료법 (Hepatitis) 1. 정의 간염은 간세포가 파괴되어 간에 염증이 생것을 말합니다. *간이란 무엇인가? 2. 간염의 원인 간염이 생기는 원인으로는 바이어스, 약물, 알코올, 화학, 약물, 독초 등으로 인해 발생합니다. 바이러스에 의해 생각 간염은 병원체에 따라 ABCDEG형으로 구분합니다. 가끔 자가면역성 간염이나 윌슨병 등도 간염의 원이이 되기도 합니다. 3. 간염의 증상 급성간염 급성 간염의 경우 식욕 부진, 오심, 구토 등이 일어납니다. 우상복부 불편감이 느껴지며 심한 무력감이 동반되기도 합니다. 미열이나 두통, 근육통, 관절통이 생길 수 있습니다. 눈의 흰자위가 보이고 피부가 노랗게 되는 황달이 일어나며 소변 색이 진해집니다. 심하면 피부에 가려움증이 일어납니다. 가끔 급.. 건강상식 2021. 7. 19.
깻잎의 성분과 효능 깻잎의 성분과 효능 깻잎(들깻잎)은 소엽 또는 매기풀로 불리며 꿀풀과에 속하는 한해살이 풀입니다. 원산지는 중국으로 알려져 있으며 한국의 어느 곳에서도 잘 자랍니다. 학명 Perilla frutescens 이름 깻잎, 들깻잎, 소엽, 매기풀, 임자엽(荏子葉) 상추와 깻잎은 쌈 채소의 대명사입니다. 특히 삼겹살을 먹을 때 상추와 깻잎은 절묘한 콜라보를 이룹니다. 상추가 아삭하고 달콤한 맛을 준다면, 임자엽(荏子葉)이라고도 부르는 깻잎은 약간의 쓴맛을 내어 고기의 느끼함을 잡아줍니다. 오늘은 한국인들이 그렇게 사랑하는 깻잎(들깻임)의 성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. 1. 항산화 작용 항산화 작용은 이런 거다 라고 정확하게 말하기는 애매합니다. 하지만 포괄적인 의미에서 항산화 작용은 세포가 변형되거나 파괴.. 건강식품 2021. 7. 19.
필수 지방산의 기능 필수 지방산의 기능 필수 지방산은 사람의 신체의 유지와 성장에 있어서 없어서는 안 되는 중요한 요소이다. 체내에서 합성되지 않거나 합성되는 양이 극히 적어 음식을 통해 섭취해야 하는 지방산이다. 오메가-6 필수 지방산으로는 리놀레산, 아라키돈산이 있고, 오메가-3 필수지방산은 알파리놀레산이 있다. 오메가-3와 오메가-6는 어느 것이 좋은 것이 아니라 둘은 균형을 이룰 때 몸이 건강해진다. 그렇다면 필수 지방산은 어떤 기능을 할까? 필수지방산이란? 1. 성장 증진과 피부병 예방 필수지방산은 생육과 피부가 정상적인 기능할 때 필수적이다. 필수지방산이 결핍되면 성육발달이 늦어지고 피부가 건조해지고 염증이 일어난다. 또한 피부에 습진이 발생한다. 피부의 면역력이 현저히 떨어진다. 피부염 치료에 리놀레산과 알파리.. 의학용어 2021. 7. 18.
암환자와 육고기 암환자와 육고기 암환자들이 가장 궁금해하는 것 중의 하나가 바로 육고기입니다. 암 진단을 받고 나면 육고기에 예민해집니다. 의사들도 의견 다릅니다. 어떤 의사는 먹어도 된다 하고 어떤 의사는 먹지 말라고 합니다. 어디다 장단을 맞춰야 할지 모릅니다. 왜 그런 다양한 조언이 있는지 오늘 생각해 보려고 합니다. 결론부터 말씀드리면 먹어도 됩니다. 하지만 잘 골라서 먹어야 하고, 안전한 조리 방법을 사용해야 한다. 1. 먹어서는 안 되는 육고기와 조리법 예전에 [암환자에게 나쁜 음식]이란 제목으로 글을 쓴 적이 있습니다. 이 글은 원론적인 글이기 때문에 꼭 읽어 보시기 바랍니다. 먼저 먹어서는 안 되는 육고기가 뭔지 알아보겠습니다. 1) 적색육(赤色肉; red meat) 먼저 적색육에 대해 조금은 경계할 필요.. 건강식품 2021. 7. 17.
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